Milano
こんにちは、ミラノです！
本日はフレッシュトマトで作る軽いトマトソースのアマトリチャーナの作り方をご紹介したいと思います。
アマトリチャーナはトマト缶を使ったトマトソースがベースのものが主流かと思いますが、本日はイタリア人のシェフに教わったレシピを皆様にお届けします😁
材料（２人分）
| スパゲッティ | ２００g |
| オリーブオイル | ４０ml |
| にんにく | １カケ |
| 唐辛子 | １本 |
| ローズマリー | １本 |
| 玉ねぎ | １/２コ |
| パンチェッタ | ５０g（ブロックベーコンでもOK） |
| トマト | １コ |
| パルミジャーノレジャーノ | ３０g（グラナパダーノでもOK） |
| 塩、胡椒 | 適量 |
作り方
①鍋に水を入れ、沸かし、１％の塩を加える
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水が２Lなら塩２０g程が目安です。
②パンチェッタ（又はブロックベーコン）を５mm角の棒状に切る
③にんにくをみじん切りに、玉ねぎを５mm幅のスライスにする
④フライパンにオリーブオイル、②、③、唐辛子、ローズマリーを入れ、弱火で火にかける
⑤トマトを8切れにカットする
⑥ ④のフライパンの玉ねぎに火が入り、パンチェッタが色付いてきたらカットしたトマトを加え、更に火を入れる
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ソースが煮詰まってきたら、パスタのボイル湯をお玉１杯分入れて下さい。
⑦ ①の鍋にパスタを入れて、袋の表示時間通りより１分短く湯がく
⑧茹で上がったパスタとパスタのボイル湯をお玉に１杯、フライパンに入れて混ぜ、１分程中火で炊く
⑨パスタにソースが馴染み、パスタがお好みの硬さになったら、パルミジャーノレジャーノ（又はグラナパダーノ）を削り入れる
⑩パスタにチーズを絡めて皿に盛り、上から更にチーズ、胡椒を振りかけたら完成！
いかがでしたでしょうか？
一度作ってみてもらえたら嬉しいです😁
Milano
最後まで読んで頂き、ありがとうございました！
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