Milano
こんにちは、ミラノです！
今日は自宅で簡単に出来る、鶏肉のレモンブイヨンソースの作り方をご紹介します。
材料
| 鶏肉 | もも肉２枚、胸肉２枚（お好みの部位でOK！） |
| 付け合わせの野菜 | お好みの量 |
| レモンジュース | １５ml（生搾りならレモン１個分） |
| ブイヨン | １００ml（鶏ガラスープの素でもOK！） |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| パセリ | １本分（みじん切りにする（ドライパセリでもOK！）） |
| ニンニク | １カケ |
| オリーブオイル | 適量 |
※鶏肉はもも肉の方がジューシーですが、ヘルシー志向の方には胸肉がおすすめです。
鶏肉の作り方を黒字で、ソースの作り方をオレンジの文字でご紹介します👇
①鶏肉の裏表両面に、塩胡椒をふりかけ、下味をつける
②フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で火にかける
③ニンニクが香ってきたら、ニンニクを一度鍋からあげ、中火にして鶏肉を皮目から焼き上げる
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皮目が焦げない様、確認しながら火入れします
④小鍋でソースを作り始める
水１００mlと適量の鶏ガラスープの素を入れ、およそ半分になるまで煮詰める
⑤小鍋のソースが煮詰まったら、レモンジュース１５ml、オリーブオイル１５ml、
塩１つまみを加え、混ぜながら煮詰める
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乳化したらOK！
⑥鶏肉は、皮目が香ばしく色付いてきたら、ひっくり返して更に焼く
⑦付け合わせの野菜も、塩胡椒をして、鶏肉と一緒に焼き上げる
⑧ソースが出来上がれば、みじん切りにしたパセリ（又はドライパセリ）を加える
⑨焼き上がった鶏肉と野菜をお皿に盛り付け、ソースをかければ完成！
いかがでしょうか？
コロナウイルスの蔓延により、皆さま外出自粛で自宅で過ごす時間が増えたのではないかと思います。
レストランに行く事も控えられている方も多いかと思います。
だけど美味しいモノは食べたい！そんな方におすすめの１品です。
簡単で美味しく、我が家では定番の料理です。
ちなみに我が家では丸鶏を捌いて作る事が多いので、もも肉、胸肉を両方使用します。
そして、鶏ガラで自家製ブイヨンを作り、それをソースにします。
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これがあれば、パスタやスープも格段に美味しく出来上がります！
ということで、自家製ブイヨンの作り方もまたご紹介したいと思います！
本日ご紹介した鶏肉のレモンブイヨンソース、ぜひ一度お試しください！
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