本日はイタリアンシェフの作る、本格ジェノベーゼソースの作り方をご紹介したいと思います😁
松の実の香る、たっぷりバジルを使った本場のジェノベーゼソースは、市販のバジルソースとは違い、香り高く、濃厚で、何とも言えない食欲をそそるソースです😋
そして、カルパッチョのソース、ローストした野菜、魚、肉のソース、パスタソースにも使える万能な一品です✨
今日はこのソースを使ったパスタジェノベーゼの作り方も一緒にご紹介したいと思います😁
では、さっそく参りましょう！
材料 ジェノベーゼパスタ２人分
| バジル | ２０g（プラスチックパック約１パック分） |
| にんにく | ２g |
| 松の実 | ２５g |
| パルミジャーノレジャーノチーズ | ２３g |
| 塩 | １g |
| エクストラバージンオリーブオイル | ７０ml |
作り方
①松の実を１８０度に設定したオーブントースターで５分焼く
②全ての材料をミキサーに入れてまわせば完成！
パスタジェノベーゼの作り方
材料
| お好みのパスタ | １００g |
| バター | １０g |
| ジェノベーゼソース | 上記の半量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、１％の塩を加える
Milano
水２Lなら、２０gの塩を入れます
②沸騰したお湯でパスタをパッケージの指定時間マイナス１分湯がきます
③フライパンにバターを入れて火にかけ、溶たらパスタのボイル湯 お玉１杯分加える
④湯がいたパスタを③のフライパンに入れ、バターとパスタを火にかけて馴染ませる
Milano
水分が足りないとパチパチ音が鳴るので、その時は水を少し加え、更に火にかけます
⑤パスタが好みの固さになり、ソースが絡んだら、火を止める
⑥ジェノベーゼソースを絡ませて、味を整えて、完成！
いかがでしたでしょうか？
最近は野菜のベランダ栽培も流行っていますが、バジルも比較的簡単に育ってくれるのでおすすめです。
そして、無農薬の自家栽培バジルでソースを作れば、また格段と美味しくなる事間違いなしです！
話が少しずれましたが、ジェノベーゼソース、ぜひ一度作ってみてもらえましたら嬉しいです😁
Milano
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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