こんにちは。
今日は材料３つ！失敗しないメレンゲクッキーの作り方、そしてコーヒーメレンゲの作り方をご紹介したいと思います！
メレンゲ、と言うと難しいイメージを持たれるかもしれませんが、混ぜる時間、タイミングさえしっかり見極められれば、失敗することはありません。
その点についても触れながら、説明していこうと思います！
では、さっそく参りましょう😄
材料
| 卵白 | １２５g（約卵４個分） |
| グラニュー糖 | １２５g |
| 粉糖 | １１０g |
※砂糖の分量は多いですが、多くする事で安定したメレンゲを作る事ができます。
コーヒーメレンゲの場合
| コーヒー豆の粉末 | ２０g |
作り方
①オーブンを１００度に予熱する
②粉糖をふるっておく
③卵白をボウルに入れ、ハンドミキサー（又は泡立て器）で泡立てる
④泡立ってきたらグラニュー糖を半量加え、更に泡立て、これを２回繰り返す
Milano
泡立っていたメレンゲがきめ細かく、艶っぽくなってきます。
⑤粉糖を半量加え、更に泡立て、これを２回繰り返す
Milano
ツヤツヤしていたメレンゲが少しマットになり、ツノがしっかり立つまで泡立てます。
⑥メレンゲを絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に、お好みの大きさに絞る
Milano
絞り袋の先は、丸口金でも、星口金でもOK！
⑦１００度のオーブンで６０分焼く
Milano
しっかり乾燥していたら完成！
コーヒーメレンゲの作り方
上記⑤の次に
コーヒー豆の粉末を振りかけ、ゴムベラで泡を潰さない様にさっくり混ぜ合わせる
⑥以降は同様
メレンゲクッキーは大変湿度に弱いので、保管又はラッピングされる際には、乾燥剤を使用される事をお勧めします。
ちなみに、星口金で絞ったメレンゲクッキーはこんな感じです↓↓
サクッほわっと食感のメレンゲクッキーはプレーンももちろん美味しいですが、コーヒーも絶品です。
また、コーヒー豆をココアやココナッツパウダーに変えれば、ココアメレンゲ、ココナッツメレンゲも作れます！
ぜひお好みのメレンゲクッキーを見付けて下さい😋
Milano
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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