Milano
こんにちは、ミラノです。
今日はコーヒー香る、少し大人なチョココーヒープリンの作り方をご紹介したいと思います！
では、さっそく参りましょう！
材料 プリンカップ６個分
| グラニュー糖 | ５５g（カラメル用） |
| 水 | １０ml |
| 生クリーム | ２００ml |
| 牛乳 | ２００ml |
| バニラビーンズ | 1/２本 |
| インスタントコーヒー | ２g（コーヒー豆の場合、４g） |
| チョコレート | ８０g |
| 卵黄 | ３個分 |
| 全卵 | １個 |
| グラニュー糖 | ６０g（プリン用） |
※飾り付けをする場合は、ホイップ、フルーツを別途用意します。
作り方
①小鍋にグラニュー糖７５g、水４５mlを入れ火にかけ、カラメルソースを作る
②沸騰してグラニュー糖が茶色く色付いたら、火を止め水４５mlを加え混ぜる
Milano
鍋から煙が出始めたら、火を止めるタイミングです。
③カラメルをプリンカップに流し入れ、冷蔵庫で急冷する
④オーブンを１６０度に予熱し、湯煎焼き用のお湯を沸かす
⑤生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、インスタントコーヒー（又はコーヒー豆の粉末）を鍋に入れ沸かし、火を止めて、蓋をして１５分おく（コーヒー豆を使用する場合、一度こす）
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バニラビーンズは縦半分に切り、種を取り出し鞘ごと鍋に入れます。
⑥チョコレートを刻んでボウルに入れ、⑤を少量加えてよく混ぜ溶かし、残りも加え混ぜる
⑦卵黄、全卵、グラニュー糖をすり混ぜ、⑥を加えて混ぜ溶かし、こしてカップに流す
⑧天板にカップを並べて湯を張り、１６０度のオーブンで３５〜４０分湯煎焼きにする
Milano
串をさしてみて、卵液がついてこなければOK！
⑨氷煎で冷まし（又は粗熱を取って冷蔵庫へ）、完成！
チョココーヒープリンを、フルーツやホイップを一緒に盛り付ければ、カフェの様な一皿に！
ぜひ一度作ってみてもらえましたら嬉しいです😊
Milano
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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