Milano
こんにちは、ミラノです！
今日はカリッと食感と、とろ〜り食感のマリアージュがたまらない、レストランのクリームブリュレのレシピをご紹介したいと思います！
では、さっそく参りましょう！
材料 直径７cm×高さ１cmの耐熱皿４個分
| 卵黄 | ４個分 |
| グラニュー糖 | ４０g |
| 牛乳 | ５０ml |
| 生クリーム | ２００ml |
| バニラビーンズ | １/４本 |
| カソナード | 適量（なければグラニュー糖でOK） |
作り方
①オーブンを１５０度に予熱し、湯煎焼用のお湯を沸かす
②卵黄、グラニュー糖をボウルに入れ混ぜ合わせる
③牛乳、生クリーム、バニラビーンズを鍋に入れ、沸騰直前まで火にかける
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バニラビーンズは縦半分に割り、種を取り出し、鞘ごと鍋に入れます。
④温めた②を①のボウルに少しづつ加えながら混ぜる
⑤ ④の液体をこし、耐熱皿に流し入れる
⑥オーブン用の鉄板に乗せ、お湯を貼って１５０度のオーブンで２０分湯煎焼きにする
⑦粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます
⑧クリームブリュレの上にカソナード（又はグラニュー糖）を均等にふりかけ、ガスバーナーで炙る
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いい感じに色付いたら完成！
もし家にバーナーがなかったら、、、
①アルミホイルに耐熱皿よりひと回り小さくカソナード（又はグラニュー糖）を広げ、トースターで３〜４分焼く
②きつね色になったら取り出し、粗熱が取れると固まるので、クリームブリュレの上にのせる
いかがでしたでしょうか？
プリンの様で少し高級感のある贅沢デザートを、ぜひ一度ご自宅でも作ってみてもらえたらと思い、こちらのレシピをご紹介させて頂きました😁
ぜひ一度、お試しください！
Milano
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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