Milano
こんにちは、ミラノです！
先日はクリームブリュレの作り方をご紹介しましたが、本日はオレンジ香る！とろ〜りクリームブリュレの作り方をご紹介したいと思います😁
クリームブリュレのレシピは下にURLを貼っておくので、そちらを参照して下さい。
では、さっそく参りましょう！
材料 耐熱皿４個分
| 生クリーム | １７５ml |
| グラニュー糖 | ５０ml |
| 卵黄 | ２個 |
| 全卵 | １／2個分 |
| オレンジジュース（果汁１００％） | ５０ml |
| コアントロー（オレンジのリキュール） | ３ml |
| カソナード（又はグラニュー糖） | 適量 |
作り方
①オーブンを１５０度に予熱し、湯煎焼き用の湯を沸かしておく
②生クリーム、グラニュー糖を小鍋に入れ、沸騰直前まで温め、グラニュー糖を溶かす
③卵黄、全卵をボウルに入れ、泡立てない様にとく
④オレンジジュース、コアントローを②に加え、粗熱をとる
⑤ ③と④を合わせ混ぜ、耐熱皿に流す
⑥オーブン用の鉄板に湯を流し、１５０度のオーブンで２０分湯煎焼きにする
⑦氷煎で焼き上がったブリュレの粗熱取り、冷蔵庫で冷やす
⑧オレンジブリュレの上にカソナード（又はグラニュー糖）を均一にふりかけ、ガスバーナーで炙る
Milano
いい感じに色付いたら完成！
もし家にバーナーがなかったら、、、
①アルミホイルに耐熱皿よりひと回り小さくカソナード（又はグラニュー糖）を広げ、トースターで３〜４分焼く
②きつね色になったら取り出し、粗熱が取れると固まるので、オレンジブリュレの上にのせる
いかがでしたでしょうか？
甘くて、けれどオレンジの酸味でさっぱりしてバランスのいいブリュレですので、ぜひ一度作ってみてもらえたら嬉しいです😁
クリームブリュレのレシピもこちらにURLを貼っておくので、ぜひチェックしてみて下さい！
Milano
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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