こんにちは。
本日はもちもち食感がたまらない、手打ちパスタの作り方をご紹介したいと思います！
乾麺にはない独特の食感を、自宅で味わってみるのはいかがでしょうか？
では、さっそく参りましょう！
材料 約４人分
| 小麦粉 ００番（パスタ用） | ３００g |
| 卵黄 | １００g（約５個分） |
| 全卵 | １個 |
| 塩 | ６g |
作り方
①全ての材料をボウルに入れ、卵を小麦粉にすり込ませる様に混ぜる
②生地をまとめる様ににこねる
③粉っぽさがなくなったら、ラップで包み、冷蔵庫で１時間寝かせる
④台の上に打ち粉（分量外）をふり、生地を１mmの厚さに伸ばす
⑤生地を三つ折りにし、７〜８mm幅に切る（フェットチーネ）
Milano
タリオリーニを作る場合は２〜３mm、パッパルデッレを作る場合は１、７〜１、８mm幅に切ります。
⑥打ち粉（分量外）をして、カットした麺をほぐし、１％の塩水で３分湯がく
Milano
水３Lなら、塩３０gを加えます。
⑦お好みのソースに絡めて完成！
いかがでしたでしょうか？
ミキサーやパスタマシンがあれば、簡単にはできますが、なくても作れます！
まだまだコロナの影響もあり、増えたおうち時間を使って、もしくは特別な日のご飯に作ってみてもらえましたら嬉しいです😁
Milano
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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