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【初心者でも簡単に作れるイタリア伝統ケーキ】女性シェフが教えるズコットのレシピ | ローマとミラノ
こんにちは、ミラノです！ 今日は、トスカーナ州の伝統菓子”ズコット（ドーム型ケーキ）”の作り方をご紹介したいと思います！ ズコットって聞いたことが無いけど、どんなお…
今日はイタリアの伝統菓子、ズコット（ドーム型ケーキ）の作り方をご紹介したいと思います！
日本ではあまり馴染みのないケーキかもしれませんが、スポンジを使ったイタリアのショートケーキの様なお菓子です。
スポンジの中にナッツやチョコレート、ドライフルーツの混ざったクリームが入っていて、絶品です😋
では、さっそく参りましょう！
材料
スポンジ
| スポンジケーキ（作り方：下記URL参照） | １/2台分（クッキングシートを敷いた鉄板に流して焼く） |
| グラニュー糖 | ２５g |
| 水 | ２５ml |
| ラム酒 | ３０ml |
| レモン汁 | １５ml |
| ココアパウダー | 適量 |
クリーム
| アーモンド | ３０g |
| ヘーゼルナッツ | ３０g |
| バナナ | １本 |
| レモン汁 | １５ml |
| チョコレート | ６０g |
| 生クリーム | ４００ml |
| グラニュー糖 | ９０g |
| ブランデー | 大さじ１/２ |
| オレンジキュラソー | 大さじ１/２ |
※アルコールがNGの方はなくてもOK！
作り方
スポンジ
①スポンジを長方形にカットし、それを斜めに切り三角形を作る
②ボウルにラップをしき、スポンジを敷き詰める
③グラニュー糖、水をレンジで温め、グラニュー糖を溶かす
④ ③が冷めたらラム酒、レモン汁を入れて混ぜ、ハケでスポンジに塗る
クリーム
①アーモンド、ヘーゼルナッツをオーブントースターの１６０度で５分焼き、細かく刻んで冷ます
②バナナを１cm角にカットし、レモン汁で合える
Milano
こうする事で、バナナの変色を防ぎます。
③チョコレートを細かく刻む
④生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜ、６分立てにする
Milano
６分立ては生クリームのツノがお辞儀するくらいです。
⑤ ①〜④の材料全てを混ぜ合わせる
⑥シロップを染み込ませたスポンジの中に、混ぜ合わせたクリームを詰め、余ったスポンジで蓋をする
⑦冷蔵庫で２〜３時間休ませ、ボウルから外し、ココアパウダーをかけたら完成！
Milano
ココアをかけない部分にクッキングシートをおき、全体にふるいかけます。
スポンジは半量にココアパウダーを混ぜ、ココア生地とプレーン生地を交互に並べ、２色の生地で作ってもOK！
アレンジしてみたい方は、ぜひ挑戦してみて下さい😄
Milano
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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