Milano
こんにちは、ミラノです。
先日は濃厚抹茶プリン、抹茶好きのための抹茶ソース(シロップ)の作り方をご紹介しましたが、今日はふわっととろける抹茶ババロアの作り方をご紹介したいと思います!
(濃厚抹茶プリン、抹茶ソースの作り方は下にURLを貼っておきます。)
では、さっそく参りましょう!
材料 プリンカップ4個分
抹茶 | 9g |
グラニュー糖 | 40g |
卵黄 | 30g |
牛乳 | 200ml |
板ゼラチン | 3g |
生クリーム | 80ml |
※飾り付けをする場合は、ホイップクリーム、小豆が別途用意して下さい。
作り方
①板ゼラチンを氷水に浸けてふやかす
②抹茶、グラニュー糖30g、卵黄をボウルに入れすり混ぜる
③牛乳を小鍋に入れ温め、②に加えながら混ぜる
④ ③を鍋に戻し、火にかけながら混ぜる
⑤回りがフツフツしてしてきたら、火をとめ、ふやかしたゼラチンを溶かし、こして、氷せんで冷ます
Milano
氷せんにかけながら、時々混ぜます。(そうする事で底だけゼラチンが固まるのを防げます)
⑥生クリーム、グラニュー糖10gをハンドミキサー(又は泡立て器)で泡立てる
Milano
生クリームは、6分立てにします。
⑦ ⑤、⑥をゴムベラで混ぜ合わせ、カップに流し、冷やし固める
Milano
型はカップでなくてもOK!写真は四角い型にまとめて流し、スプーンですくって盛り付けてます。
そのままでも美味しいですが、飾りに小豆、ホイップクリームを盛り付けても、おしゃれに仕上がります😋
先程ご紹介した抹茶プリン、抹茶ソースの作り方もURLを貼っておきます↓↓
興味のある方は、ぜひチェックしてみて下さい😁
Milano
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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