Milano
こんにちは、ミラノです。
こちらのレシピは下記のページに引越しをしました。
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【自宅で簡単に出来る】なめらか人参ムースとコンソメジュレのレシピ
ローマとミラノ
【自宅で簡単に出来る】なめらか人参ムースとコンソメジュレのレシピ | ローマとミラノ
ご家庭で簡単に作れる本格フレンチ！ この記事では、プロが教える「なめらか人参ムースとコンソメジュレ」のレシピを解説しています。 レストランさながらの本格フレンチ料…
レストランで出てくる人参ムースのコンソメジュレ添が好きで、再現してみました😄
もちろん、ジュレはなくても、人参ムースだけでも絶品です😋
ではさっそく参りましょう！
材料
| 人参 | １本（１５０〜２００g） |
| 牛乳 | １００ml |
| 生クリーム | ５０ml |
| グラニュー糖 | １０g |
| 塩 | ２g |
| 粉ゼラチン（人参ムース用） | ５g |
| コンソメスープの素 | 適量（パッケージ参照） |
| 水 | １００ml |
| 粉ゼラチン（コンソメジュレ用） | １g |
作り方
①人参を水で濡らしたキッチンペーパーで包み、アルミホイルで包んで１８０度に設定したオーブンで３０〜４０分焼く
Milano
串を刺してみて、固くなければOK！
②鍋で牛乳を温め、塩、粉ゼラチン（人参ムース用）を加え、混ぜて溶かす
③生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ、泡立てる（８分立て）
Milano
８分立ては、生クリームの角がお辞儀するくらいです
④ローストした人参の皮を剥いてざく切りにし、②と一緒にミキサーに入れてまわす
⑤滑らかになったら、③のボウルに入れ、混ぜ合わせる
⑥カップに流し、冷蔵庫で冷やし固める
コンソメスープの作り方↓↓
⑦コンソメスープの素、水を耐熱皿に入れ、レンジ（５００W）で１分チンする
⑧ ⑦に粉ゼラチン（コンソメジュレ用）を加え混ぜ、溶かす
⑨ タッパーに流し、冷蔵庫で冷やし固める
⑩コンソメジュレが固まったら、スプーンで軽くほぐし、人参ムースの上にのせて完成！
いかがでしたでしょうか？
人参をオーブンでしっかりローストする事で、甘くて美味しいムースに仕上がります😁
ぜひ一度作ってみてもらえましたら嬉しいです！
Milano
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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